Sommerlicher Salat mit Kräuter-Honig-Senf-Dressing

Die Zutaten für 2 Personen:

  • Bunter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Radicchio, Lollo Rosso …)
  • Buntes Gemüse nach Wahl (z. B. Tomate, Paprika, Zwiebel, Gurke …)
  • ½ Apfel, in feine Spalten geschnitten
  • Eine Handvoll gehackte Walnüsse oder geröstete Kerne
  • 50 g Feta, Ziegenkäse oder Parmesan (optional)

Tipp: Die Zutaten lassen sich ganz nach Geschmack variieren – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Mischen Sie einfach das, was Ihnen schmeckt.

Das Dressing:

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL Balsamico
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • 1 TL der mitgelieferten Salatkräuter
  • Salz & Pfeffer

Tipp: Das Dressing am besten in einem kleinen Schraubglas oder Schälchen gut verrühren – oder kräftig schütteln. So verbinden sich Öl, Essig, Honig, Senf und Kräuter perfekt zu einer cremigen Emulsion.

Lassen Sie das Dressing nach dem Mischen gern ein paar Minuten ziehen – die Kräuter entfalten so ihr volles Aroma. Bei Bedarf mit einem Schuss Zitronensaft verfeinern.

Die Zubereitung:

Die Blattsalate gründlich waschen und trocken schleudern. Den Apfel in feine Spalten und das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend gemeinsam mit den Nüssen und dem Käse unter den Salat heben.

Das Dressing in einem kleinen Gefäß gut verrühren (oder schütteln), mit den mitgelieferten Kräutern verfeinern und über den Salat geben. Kurz durchziehen lassen und servieren.

Unsere Servierempfehlung

Reichen Sie den Salat als leichten Starter zum Lunch oder als elegante Vorspeise zum Dinner. Besonders fein wird’s mit etwas geröstetem Baguette oder knusprigen Crostini dazu.

Für das gewisse Extra: ein Spritzer frischer Zitronensaft, ein paar Granatapfelkerne oder gerösteter Sesam bringen zusätzliche Frische und Raffinesse auf den Teller.

Leicht. Frisch. Elegant. 

Guten Appetit wünscht Ihnen das Team von goingsoft!